Rosières/Rosinox
Rosières är idag en modern Vitvaru-jätte, men företaget har gamla anor och har framställt gedigna spisar. De har, likt Godin, producerat emaljerade vedspisar i mängder och de hade även ensamrätt i Frankrike på att tillverka Aga-spisar. Rosières tillverkar som sagt numera enklare spisar, men det finns historiska guldkorn. De är värda att hålla utkik efter.
ROSINOX Grand Cuisines de ROSIÈRES, numera bara ROSINOX, tillverkar "funktionell, säker och hygienisk cateringutrustning". Deras nyare modeller är rejält tilltagna och är alldeles för stora att ha hemma, men deras äldre modeller är mindre och passar, måttmässigt, i ett Svensson-kök.
Ambassade de bourgone
Ambassade de bourgone tillverkar spisar med djupet 65cm. Ambassade är en "kusin" till Lacanche och ett bra val för den som söker en enklare funktionsduglig spis.
Capic
Capicspisarna fungerar också i ett hemmakök. Deras ugnsluckor är konstruerade som på Lacornue, utan ugnspackning. De har självklart inte samma finish som en Lacornue, men det är en ypperlig basicspis för den som vill ha ett arbetsredskap i köket.
Morice "simples service"
Morice är också ett ungt företag. Startade 1967 och producerade spisar fram till 2006. De köptes då upp av Tourus/Illico som tillverkar något så sexigt som mobila containerkök. Fram till 2006 producerades spisar i massor, de finns på flertalet franska restauranger och Illico tillhandahåller resevdelar till de Morice som fortfarande är i bruk.
Det faktum att Morice upphört med tillverkningen, gör dem dessutom mycket prisvärda på begagnatmarknaden.
Morice gjorde en serie spisar som passar ett mindre restaurangkök. Dessa har djupet 60 cm, vilket gör att de passar utmärkt även i ett privat kök.
Solymac
Solymac är en av de stora producenterna av restaurangspisar. Deras förra generation spisar hade en serie som var 65cm djupa och är ett gott alternativ till de traditionella hemmaspisarna. Deras häll är, som vi nämnt innan, den samma som på Lacornue och Delaubrac.
Restaurangspisarna "simples service"
Restaurangspisarna eller simples service som man säger i Frankrike har ofta en enklare design än hemmaspisarna, men de flesta tekniska funktionerna är desamma.
Spisarna som brukas i restauranger är ofta större än hemmaspisen och därmed lite mer svår placerade. Det finns dock tillverkare som gjort resturangserier med 60cm´s djup. Och som har brännare med effekten 3,5kw till 5,5kw. Det är dem jag tänkte presentera här.
Största fördelen med att handla en restaurangspis är självklart priset, men det finns även tekniska fördelar på en proffsspis. Bl.a så är spisarna ofta helt mekaniska och utrustade med pilotlåga. De är därmed betydligt mer driftsäkra. Behöver de servas fixar man det mesta själv, utan större förkunskaper. Har man en "handyman" att tillgå är det självklart ett plus...
